Bílkoviny

Bílkoviny jsou velmi důležitou složkou jak zdravé stravy, tak stravy při posilování. Kolik je tedy doporučená denní dávka, kde je najdeme a jakou mají funkci ?

CO TO JE?

Prozatím se nebudu zabývat chemií, v případě zájmu o rozvinutí tohoto témata, pište do komentářů.

Jsou to tedy látky nezbytné pro organismus, jsou součástí vlasů a kostí, dále pomáhají při metabolismu železa,  rozvádí kyslík po celém těle a naopak odvádí CO2, umožňují nám pohyb, fungují jako hormony a enzymy a zajišťují imunitu.

Energetická hodnota 1 g bílkovin je 17 kJ.

DOPORUČENÉ DÁVKY

Pro děti je to 1 g/kg tělesné hmotnosti, pro dospívající až 2 g/ kg tělesné hmotnosti a pro dospělé asi 0,8 g/ kg tělesné hmotnosti.  A pro Vás, co posilujete či sportujete by měla být dávka bílkovin 1,5-2,5 g/kg tělesné hmotnosti.

Nadměrné množství zatěžuje játra a ledviny a naopak nedostatek může způsobit poruchy vývoje jak fyzického, tak psychického nebo větší náchylnost k infekcím.

KVALITNÍ ZDROJE BÍLKOVIN

Vhodné bílkoviny najdete v mase, vejcích (pozor na cholesterol u žloutků), mléku, sýrech a v menším množství v luštěninách, oblovinách a ořeších. Vhodná je konzumace tvarohů, jogurtů, kefírů a dalších. Pokud budujete svalovou hmotu můžete stravu doplnit gainery, proteiny, aminokyselinami či BCCA.

Při redukční dietě je vhodné vybírat maso kuřecí, krůtí a ryby. Jako sýry eidam 30%, cottage a tvarůžky. Co se týče jogurtů, jogurtových nápojů, tvarohů a podobně, je třeba koukat na složení. Hodně těchto výrobků obsahuje vysoké procento tuku a velký podíl sacharidů.

POTRAVINY S VYSOKÝM OBSAHEM BÍLKOVIN A MALÝM PROCENTEM TUKU